학교 앞 추억의 순대꼬치, 메추리알꼬치 레시피 떡꼬치 양념장 만드는 방법

 오늘은 학교앞 분식집 추억의 메뉴로 기억되는 순대꼬치, 메추리알꼬치 레시피를 준비했다. 요즘은 찾아보기 힘든 분식집 단골메뉴였던 음식을 집에서도 매우 간단하게 만들 수 있으니, 한번쯤은 재미삼아 만들어 먹어보면 좋겠다. 끝으로 순대꼬치, 메추리알꼬치에 발라먹으면 맛있는 양념장 레시피도 함께 준비했다. 오늘 만드는 메추리알 꼬치, 순대 꼬치뿐만 아니라 떡꼬치, 닭강정 등에 발라먹어도 너무 잘 어울리는 소스이니, 다양한 튀김요리에 활용해보는 것을 권한다.

 

메추리알꼬치, 순대꼬치, 양념소스 레시피

순대꼬치, 메추리알꼬치 레시피 영상

재료

(계량 : 밥 숟가락, 종이컵)

메추리알 : 취향껏

순대 : 취향껏

나무 꼬치 : 취향껏

식용유 : 넉넉히

 

<반죽물 재료>

튀김가루 : 250g

감자전분 : 1숟가락

물 2컵 (종이컵 기준, 350ml)

 

<소스 레시피>

물 : 5숟가락

다진마늘 : 1숟가락

고추장 : 1숟가락

케찹 : 1숟가락

설탕 : 1숟가락

진간장 : 1숟가락

물엿 : 3숟가락

 

 

1. 볼에 아래의 재료를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어 반죽물을 만들어준다.

1) 튀김가루 250g

2) 감자전분 1숟가락

3) 물 2컵 (종이컵 기준, 350ml)

2. 끓는물에 메추리알을 취향껏 삶은 후 껍질을 벗겨내고 꼬치에 4~5개씩 끼워준다.

3. 순대도 손가락 길이만큼 적당히 잘라준 뒤 꼬치에 하나씩 끼워 준비한다.

4. 팬에 식용유를 넉넉히 부어 예열이 되면 만들어둔 메추리알 꼬치, 순대 꼬치에 반죽물을 입혀 겉이 먹음직스럽게 노릇해질 정도로만 살짝 튀겨준다.

* 순대꼬치는 두 번 튀겨주어야 바삭함이 살아나 맛있게 만들 수 있다.

순대꼬치는 두 번 튀겨주기

5. 아래의 재료를 팬에 넣고 잘 섞어가며 약불에서 살짝 졸여서 소스를 만들어준다.

1) 물 5숟가락

2) 다진마늘 1숟가락

3) 고추장 1숟가락

4) 케찹 1숟가락

5) 설탕 1숟가락

6) 진간장 1숟가락

7) 물엿 3숟가락

6. 완성된 소스를 메추리알, 순대 튀김 꼬치에 꼼꼼하게 발라준다.

완성된 모습