그냥 닭도리탕은 뻔하니까 이번에는 곱도리탕 만드는 방법, 묵은지 곱도리탕 레시피

<묵은지 곱도리탕 레시피>

묵은지 곱도리탕 레시피

묵은지곱도리탕레시피 영상

재료

(계량 : 밥 숟가락)

대창 : 300g

닭 : 1.2kg

묵은지 : 300g

물

된장 : 크게 한 숟가락

월계수잎 : 6장

통후추 : 1숟가락

고춧가루 : 7숟가락

진간장 : 7숟가락

다진마늘 : 2숟가락

설탕 : 2숟가락

물엿 : 2숟가락

고추장 : 크게 1숟가락

소고기 다시다 : 1/2숟가락

감자 : 1개

당근 : 1/2개~1개 

양파 : 1개

대파 : 1대

청양고추 : 2개

부추 : 조금

들깻가루 : 조금

 

1. 냄비에 아래의 재료를 모두 넣고 잘 풀어준 뒤 끓여준다.

1) 물 넉넉히

2) 된장 크게 한 숟가락

3) 월계수잎 6장

4) 통후추 1숟가락

2. 물이 끓기 시작하면 대창 300g을 넣고 30분간 삶아준다.

3. 삶은 대창은 팬에서 한번 노릇하게 구워준 뒤 한입크기로 잘라 앞뒤로 구워준다.

4. 대창에서 나온 대창기름에 묵은지 300g을 넣고 튀기듯 구워준다.

* 대창에서 기름이 많이 나오면 조금 빼준다.

5. 김치가 노릇하게 구워졌다면 아래의 재료를 순서대로 넣고 양념한 뒤 20분간 끓여준다.

1) 물 800ml

2) 닭 1.2kg

3) 고춧가루 7숟가락

4) 진간장 7숟가락

5) 다진마늘 2숟가락

6) 설탕 2숟가락

7) 물엿 2숟가락

8) 고추장 크게 1숟가락

9) 소고기 다시다 1/2숟가락

6. 아래의 채소를 먹기 좋은 크기로 손질한 뒤 넣어준다.

* 감자와 당근과 같이 딱딱한 채소를 먼저 넣고 5분간 끓여준 뒤 나머지 채소를 넣어준다.

1) 감자 1개

2) 당근 1/2개~1개

3) 양파 1개

4) 대파 1대

* 대파는 반으로 가른 뒤 7cm 정도 되는 길이로 큼직하게 썰어 넣는다.

5) 청양고추 2개

6) 부추 조금

7. 채소가 모두 익었으면 들깻가루를 뿌려 완성한다.

완성된 모습