소고기 미역국 레시피 , 조미료 없이 진하게 만드는 방법

 오늘은 소고기 미역국 레시피를 가져왔다. 아마 지금까지 소개한 레시피 중 가장 간단하게 만들 수 있는 국물요리가 아닐까 싶다. 맵지 않는 깔끔한 맛에 남녀노소 모두 좋아할 만한 레시피이니 집에 미역과 소고기만 준비되어 있다면 추천하는 음식이다. 밥에 말아서 간단하게 한끼를 해결하고 싶을 때, 빨간 양념 종류의 매운 반찬과 잘 어울리는 국을 찾을 때 추천하는 레시피이다.

소고기 미역국 레시피

 

재료

3~4인분 기준

(계량 : 밥 숟가락, 종이컵)

자른 미역 : 1/2컵 (종이컵 기준)

참기름 : 3숟가락

국간장 : 3숟가락

소고기 : 300g

물 : 1L

다진마늘 : 1숟가락

소금 : 1/2숟가락

 

 

[재료준비]

1. 자른 미역 1/2컵을 물에 불려준다. 10분~30분정도 미역을 불려준다. 요리 초보자가 미역국을 끓이기 위해 미역을 불릴 때 가장 많이 하는 실수가 바로 미역 양조절이다. 말린 자른 미역은 물에 불리면 10배 이상 불어나므로 이에 주의하여 적당량만 조절하여 불려야 한다. 자른미역 1/2컵 기준 3~4인분이라고 생각하면 된다.

자른미역 1/2컵

물에 불리기

[조리과정]

1. 중불로 냄비를 예열한 후 참기름 3숟가락을 넣어준다.

참기름 3숟가락

2. 먹기 좋은 크기로 자른 소고기 300g과 불린 미역을 넣고 같이 볶아준다. 소고기는 국거리, 불고기용, 구이용 모두 사용 가능하다. 오래 푹 끓일수록 맛있는 소고기 미역국 특성상 국거리 부위로는 지방이 적고 살코기가 많은 부위를 추천한다. 주로 양지, 사태 등을 사용하며 부채살, 살치살 모두 가능하다.

소고기 300g

불린 미역 

볶아주기 

3. 수분이 거의 날아가면 국간장 3숟가락을 넣고 한번 더 볶어준다. 국간장을 미리 넣고 볶는 이유는 간장의 짭잘한 간이 소고기와 미역에 베여 더욱 맛있어지기 때문이다. 저어주지 않으면 미역과 고기가 모두 냄비에 눌어붙기 때문에 숟가락으로 빠르게 저어가며 볶아준다.

수분이 날아간 모습

국간장 3숟가락

3. 물 1L을 넣고 강불에서 끓여준다.

물 1L

4. 국물이 끓으면 다진마늘 1숟가락과 소금 1/2숟가락으로 간을 맞춘다.

다진마늘 1숟가락

소금 1/2숟가락

5. 소고기 미역국은 바로 먹어도 맛있지만 오래 끓일수록 고기와 미역에서 나오는 진한 풍미가 일품이므로 약불에서 더 끓인 후 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

오래 끓이기