꼬릿꼬릿함이 매력적인 돼지곱창전골 만드는 방법 (곱창전골 레시피)

< 돼지곱창전골 레시피 >

돼지곱창전골 레시피

돼지곱창전골 레시피 영상

 

재료

돼지곱창 : 1kg
다진생강
소주 : 360ml (종이컵 기준 2컵)
느타리버섯 : 50g
표고버섯 : 15g
팽이버섯 : 100g
대파 : 150g
청양고추 : 20g
순대 : 150g
사골육수 : 500ml
된장 : 2큰술
고추장 : 0.5숟가락
미림 : 3숟가락
국간장 : 3숟가락
고운고춧가루 : 5숟가락
소고기다시다 : 1숟가락
다진마늘 : 3숟가락
깻순 : 70g
부추 : 60g
들깨가루 : 3숟가락

1. 삶은 돼지곱창 1kg 에 아래의 재료를 넣고 하루정도 냉장고에 넣어둔다.

1 ) 돼지곱창 1kg

2 ) 다진생강

3 ) 소주 360ml (종이컵 기준 2컵)

2. 하루 뒤 곱창을 채에 받쳐서 물기를 빼주고 냄비에 아래 재료들을 넣는다.

1 ) 느타리버섯 50g

2 ) 표고버섯 15g

3 ) 팽이버섯 100g

4 ) 대파 150g

5 ) 청양고추 20g

6 ) 순대 150g

 

3. 여기에 아래의 재료를 넣고 양념을 한다.

1 ) 사골육수 500ml

2 ) 된장 2큰술

3 ) 고추장 0.5숟가락

4 ) 미림 3숟가락

5 ) 국간장 3숟가락

6 ) 고운고춧가루 5숟가락

7 ) 소고기다시다 1숟가락

8 ) 다진마늘 3숟가락

 

4. 물이 끓기 시작하면 아래의 재료를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓여주면 완성!

1 ) 깻순 70g

2 ) 부추 60g

3 ) 들깨가루 3숟가락

완성된 돼지곱창전골의 모습

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