수육은 무조건 이렇게 드세요. 보쌈 삼합 레시피 (feat. 오징어초무침)

< 돼지고기 삼합 레시피 >

돼지고기 삼합 레시피

 
 

재료

저염명란젓 : 150g
청양고추 : 2숟가락
대파 : 2숟가락
다진마늘 : 1숟가락
고춧가루 : 1숟가락
참깨 : 1숟가락
참기름 : 4숟가락

수육용 돼지고기

무 : 300g
오이 : 250g
양파 : 150g
올리고당 : 180ml (종이컵 기준 1컵)
미나리 : 100g
오징어 : 600g
고추장 : 3큰술
고춧가루 : 3숟가락
3배식초 : 6숟가락
설탕 : 1숟가락
맛소금 : 0.5숟가락
참깨 : 3숟가락
참기름 : 3숟가락

 
1. 아래의 재료를 섞어서 양념을 만든 다음 한 입 크기로 자른 저염명란젓에 넣고 섞어준다.
1 ) 저염명란젓 150g

2 ) 청양고추 2숟가락

3 ) 대파 2숟가락

4 ) 다진마늘 1숟가락

5 ) 고춧가루 1숟가락

6 ) 참깨 1숟가락

7 ) 참기름 4숟가락

 

2. 수육용 돼지고기를 찜기에 넣고 40분간 찐다.
1 ) 돼지고기

3. 아래의 재료에 올리고당 180ml (종이컵 기준 1컵) 을 넣고 1시간동안 재운다.
1 ) 무 300g

2 ) 오이 250g

3 ) 양파 150g

4 ) 올리고당 180ml (종이컵 기준 1컵)

 

4. 한시간 뒤 물기를 제거한다.

5. 물기를 제거한 야채들에 아래의 재료를 넣고 골고루 섞어주면 완성!

1 ) 미나리 100g

2 ) 삶은 오징어 600g
* 물에 소주를 넣고 1분간 데친다.

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3 ) 고추장 3큰술

4 ) 고춧가루 3숟가락

5 ) 3배식초 6숟가락

6 ) 설탕 1숟가락

7 ) 맛소금 0.5숟가락

8 ) 참깨 3숟가락

9 ) 참기름 3숟가락

10 ) 대파

11 ) 청양고추

12 ) 참깨

완성된 돼지고기 삼합의 모습

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