집에서 누구나 만들 수 있는 순살 아구찜 레시피

< 순살 아구찜 레시피 >

순살 아구찜 레시피

순살 아구찜 레시피 영상

 

재료

콩나물 : 400g
이리 : 250g
해물믹스 : 200g
아귀 : 500g
소주
미나리 : 80g
대파 : 80g
청양고추 : 25g
홍고추 : 25g
고춧가루 : 5숟가락
고운 고춧가루 : 2숟가락
진간장 : 3숟가락
멸치액젓 : 3숟가락
맛술 : 3숟가락
설탕 : 1숟가락
소고기다시다 : 1숟가락
멸치다시다 : 1숟가락
다진마늘 : 2숟가락
후추 : 0.3숟가락
미원 : 0.3숟가락
전분가루 : 2숟가락
참기름
참깨

 

 

1. 끓는 물에 콩나물 400g 을 넣고 딱 1분간 데친다.

* 양념장을 만들 때 쓸 콩나물 육수 100ml 도 덜어놓는다.

2. 콩나물을 데치던 물에 아래의 재료를 넣고 5분간 끓인다.

1 ) 이리 250g

2 ) 해물믹스 200g

3 ) 아귀 500g

4 ) 소주

3. 5분 뒤 삶은 해물을 다른 팬으로 옮겨주고 아래의 재료를 넣는다.

1 ) 삶은 해물

2 ) 데친 콩나물 400g

3 ) 미나리 80g

4 ) 대파 80g

5 ) 청양고추 25g

6 ) 홍고추 25g

4. 아래의 재료를 섞어서 양념장을 만든다.

1 ) 콩나물 육수 100ml

2 ) 굵은 고춧가루 5숟가락

3 ) 고운 고춧가루 2숟가락

4 ) 진간장 3숟가락

5 ) 멸치액젓 3숟가락

6 ) 맛술 3숟가락

728x90

7 ) 설탕 1숟가락

8 ) 소고기다시다 1숟가락

9 ) 멸치다시다 1숟가락

10 ) 다진마늘 2숟가락

11 ) 후추 0.3숟가락

12 ) 미원 0.3숟가락

13 ) 전분가루 2숟가락

반응형

5. 냄비에 양념장을 넣고 잘 섞어준 다음 참기름과 참깨 뿌려주면 완성!

1 ) 참기름

2 ) 참깨

완성된 순살 아구찜의 모습