요즘 핫한 족발국수 레시피 제가 만들어 봤습니다.

< 족발국수 레시피 >

족발국수 레시피

족발국수 레시피 영상

 

 

재료

앞다리살 : 1kg
물 : 1L
진간장 : 90ml
쌍화탕 : 90ml
맛술 : 90ml
물엿 : 40ml
노두유 : 40ml
설탕 : 2숟가락
미원 : 0.5숟가락
생강 : 20g
청양고추 : 20g
월계수잎 : 1g
통후추 : 5g
팔각 : 2g

양파 : 60g
청양고추 : 10g
홍고추 : 10g
다진마늘 : 1숟가락
식초 : 1숟가락
멸치액젓 : 1숟가락

소면
부추
쪽파

 

 

1. 앞다리살에 붙은 돼지 껍데기 부분을 칼로 긁어서 잔털과 불순물을 제거한다.

1 ) 앞다리살 1kg

2. 냄비에 아래의 재료를 넣고 40분간 끓인다.

1 ) 물 1L

2 ) 진간장 90ml

3 ) 쌍화탕 90ml

4 ) 맛술 90ml

5 ) 물엿 40ml

6 ) 노두유 40ml

* 노두유가 없다면 진간장으로 대체 가능하다.

7 ) 설탕 2숟가락

8 ) 미원 0.5숟가락

9 ) 생강 20g

10 ) 청양고추 20g

11 ) 월계수잎 1g

12 ) 통후추 5g

13 ) 팔각 2g

14 ) 앞다리살 1kg

 

3. 40분 뒤 고기는 건져주고 양념은 채에 한 번 걸러준다.

 

4. 팬에 아래의 재료를 넣고 끓여서 소스를 만든다.

1 ) 족발양념 50ml

2 ) 양파 60g

3 ) 청양고추 10g

4 ) 홍고추 10g

5 ) 다진마늘 1숟가락

6 ) 식초 1숟가락

7 ) 멸치액젓 1숟가락

728x90

5. 삶은 면 위에 아래의 재료들을 올려주면 완성!

1 ) 소면

2 ) 부추

3 ) 족발

4 ) 소스

5 ) 쪽파

완성된 족발국수의 모습

반응형