소고기 수육무침은 제발 이렇게 만드세요 (feat. 소고기 칼국수)

< 소고기 수육무침 레시피 >

소고기 수육무침 레시피

 

 

 

재료

물 : 1L
부채살 : 1.2kg
무 : 100g
양파 : 100g
대파 : 100g
통후추 : 5g
국간장 : 3숟가락

부추 : 200g
양파 : 60g
오이 : 100g
고춧가루 : 2숟가락
설탕 : 2숟가락
진간장 : 2숟가락
고추장 : 2숟가락
매실액 : 2숟가락
식초 : 1숟가락
다진대파 : 2숟가락
다진마늘 : 1숟가락
들기름 : 3숟가락
통깨 : 2숟가락

 

 

1. 압력솥에 아래의 재료를 넣고 찐다.

1 ) 물 1L

2 ) 부채살 1.2kg

3 ) 무 100g

4 ) 양파 100g

5 ) 대파 100g

6 ) 통후추 5g

7 ) 국간장 3숟가락

* 압력추가 움직이기 시작하면 15분간 더 찐다.

 

2. 15분 뒤 고기를 건져준다.

3. 부추 200g 에 아래의 재료를 넣고 무쳐주면 수육무침 완성!

1 ) 부추 200g

2 ) 고기

3 ) 양파 60g

4 ) 오이 100g

 

5 ) 고춧가루 2숟가락

6 ) 설탕 2숟가락

7 ) 진간장 2숟가락

8 ) 고추장 2숟가락

9 ) 매실액 2숟가락

10 ) 식초 1숟가락

11 ) 다진대파 2숟가락

12 ) 다진마늘 1숟가락

13 ) 들기름 3숟가락

14 ) 통깨 2숟가락

 

 

 

< 남은 육수로 만드는 소고기 칼국수 레시피 >

 

 

재료

소고기 육수 : 400ml
사골육수 : 500ml
멸치액젓 : 2숟가락
후추 : 0.2숟가락
감자 : 100g
칼국수면 : 400g
다진마늘 : 1숟가락
애호박 : 50g
대파 : 50g
김가루

 

 

1. 소고기를 삶고 남은 육수를 채에 한 번 걸러준다.

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2. 소고기 육수 400ml 에 아래의 재료를 넣고 딱 2분간 끓인다.

1 ) 소고기 육수 400ml

2 ) 사골육수 500ml

3 ) 멸치액젓 2숟가락

4 ) 후추 0.2숟가락

5 ) 감자 100g

6 ) 칼국수면 400g

* 칼국수면은 물에 한 번 헹궈준다.

7 ) 다진마늘 1숟가락

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3. 2분 뒤 아래의 재료를 넣고 끓여주면 소고기 칼국수 완성!

1 ) 애호박 50g

2 ) 대파 50g

완성된 수육무침의 모습