제주도 김밥 맛집 오는정 김밥 레시피, 더 맛있게 만드는 방법

 오늘은 제주도 유명 김밥집 레시피를 가져왔다. 제주도 여행가면 반드시 먹어봐야 할 음식으로 손꼽는 이 김밥집은 예약제로 운영되어 한정수량만을 판매하고 늘 줄서서 기다려야 먹을 수 있는 김밥이다. 겉보기엔 여느 김밥과 다름없지만 한번 먹으면 여행을 마치고 집에 돌아와서도 생각날 정도로 중독성 있는 고소함과 감칠맛을 자랑한다. 오늘은 제주도 유명김밥집 레시피를 업그레이드하여 더욱 더 맛있게 먹을 수 있는 레시피이므로 평소와는 다른 조금 더 특별한 김밥, 정성이 더욱 더 들어간 김밥을 만들고 싶다면 오늘 소개하는 김밥 레시피를 참고햐여 만들 것을 추천한다. 그럼 시작!

 

제주 오는정 김밥 업그레이드 레시피

 

 

재료

김밥 5줄 기준

조리도구 : 필러 (감자칼) 필요

식용유 : 넉넉히

참기름

소금

김밥용 김 : 5장

밥 : 5인분

유부 : 12장

분홍 소세지 : 큰 것 1개

당근 : 1개

계란 3개

어묵 : 3장

부추 : 1/4단

맛살 : 5줄

김밥용 우엉 : 5줄

김밥용 단무지 : 5줄

통깨 : 조금

 

[조리 과정]

1-1. 사각 유뷰 10장~12장을 겹쳐서 작게 다져준다.

1-2. 잘게 다진 유부를 볶는다. 유부를 볶을 때는 유부 자체가 튀긴 음식이다 보니, 기름기가 많으므로 식용유를 두르지 않고 약불에서 노릇노릇 볶아준다.

유부 다지기

식용유 없이 볶기

노릇해질 때까지 볶기

2-1. 분홍 소세지 1줄을 어슷썰기로 얇게 썰어준 후 겹쳐서 작게 다져준다.

2-2. 후라이팬에 기름을 넉넉히 넣고 작게 다진 분홍소세지를 넣고 진간장 2숟가락을 넣어준후 기름에 튀기듯이 노릇노릇하게 구워준다.

분홍 소세지 1줄

잘게 다지기 

식용유 넉넉히

튀기듯 볶기

노릇해질 때까지 볶기

3. 잘 볶아진 유부와 분홍소세지를 김밥 5줄정도 분량의 밥에 넣고 소금 1/3숟가락, 참기름 2바퀴 정도 넣고 밥과 함께 잘 섞어준다.

밥 5인분 (5줄 분량)

볶은 유부

볶은 소세지

소금 1/3숟가락

참기름 2바퀴

잘 섞어주기

완성된 김밥용 밥

4-1. 당근 1개를 필러(감자칼)로 얇게 저민 후 겹쳐서 최대한 얇게 채썰어준다.

4-2. 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 채썬 당근을 넣고 소금 1꼬집을 넣은 후 숨이 죽을 때까지만 빠르게 볶는다.

필러로 저미기

최대한 얇게 썰기

식용유 살짝

빠르게 볶기

5. 계란 3개를 풀어서 김밥용 지단을 만들어 준비한다

계란 3개

계란 지단 만들기

6-1. 어묵 3장을 1~2cm 간격으로 길게 잘라 준비한다.

6-2. 기름을 넉넉히 두르고 어묵을 튀기듯이 바삭하게 노릇노릇한 빛깔이 올라올 때까지 구워준다.

식용유 넉넉히

튀기듯 굽기

7-1. 맛살 5줄을 기름에 튀겨준다.

맛살 5줄

8. 끓는물에 소금 1/4숟가락 넣고 부추 1/4단을 20초~30초정도 살짝 데쳐준 후 물을 꼭 짜준다.

소금 조금

20~30초 데치기

9. 김밥용 김 위에 테니스공 크기 정도의 밥을 깐 후 채썬 당근을 넉넉히 올리고 김밥용 우엉조림, 단무지, 계란 지단, 튀긴 어묵 4줄, 맛살 1줄, 부추 조금을 넣고 잘 말아준다.

당근 넉넉히

우엉, 단무지, 계란지단

어묵 4줄

맛살 1줄

부추 조금

잘 말아주기

10. 김밥 겉면에 참기름을 살짝 칠해준 후 한 입크기로 잘 썰어준 후 깨를 뿌려 마무리한다. 

참기름 바르기

한입크기로 썰기

완성된 김밥