집에서 레스토랑 부럽지 않은 스테이크 만드는 방법 (feat.참나물 지미추리)

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레스토랑 스테이크 레시피

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재료

스테이크용 고기 : 1kg
소금
후추
스테이크 시즈닝
올리브유

참나물 : 100g
올리브오일 : 100ml
양파 : 60g
꿀 : 50ml
레몬즙 : 50ml
다진마늘 : 2숟가락
맛소금 : 0.5숟가락
후추 : 0.2숟가락
크러쉬드페퍼 : 1숟가락 (청양고추로 대체 가능)

 

 

 

1. 밥솥에 물을 넣고 보온 기능으로 30분간 기다린다.

1 ) 물

2. 그동안 스테이크용 고기 1kg 를 지퍼백에 넣고 아래의 재료들로 간을 맞춘다.

1 ) 스테이크용 고기 1kg

2 ) 소금

3 ) 후추

4 ) 스테이크 시즈닝

5 ) 올리브유

3. 지퍼백을 물에 천천히 담구면서 안에 있는 공기를 전부 빼준다.

4. 밥솥에 통째로 넣고 보온 기능으로 1시간 30분 동안 둔다.

5. 1시간 30분 후 팬에 고기를 넣고 겉면이 노릇노릇하게 굽는다.

6. 전동다지기에 아래의 재료를 넣고 곱게 다져준다.

1 ) 참나물 100g

2 ) 올리브오일 100ml

3 ) 양파 60g

4 ) 꿀 50ml

5 ) 레몬즙 50ml

 

6 ) 다진마늘 2숟가락

7 ) 맛소금 0.5숟가락

8 ) 후추 0.2숟가락

9 ) 크러쉬드페퍼 1숟가락

* 없다면 청양고추로 대체 가능합니다.

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7. 그릇에 아래의 재료들로 플레이팅 해주면 완성!

1 ) 참나물 지미추리

2 ) 스테이크

3 ) 구운 야채들

완성된 레스토랑 스테이크의 모습

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