아는 사람들끼리만 먹는 대구뽈찜 레시피

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대구뽈찜 레시피

 

 

 

재료

대구뽈살
밀가루 : 300g
맛소금 : 0.5숟가락
후추 : 0.3숟가락
물 : 360ml
식용유

이리 : 300g
해물믹스 : 100g
소주
식용유 : 2숟가락
콩나물 : 300g
대파 : 100g
청양고추 : 20g
고춧가루 : 7숟가락
진간장 : 3숟가락
멸치액젓 : 2숟가락
미림 : 2숟가락
설탕 : 0.5숟가락
소고기다시다 : 1숟가락
혼다시 : 0.3숟가락
다진마늘 : 2숟가락
후추 : 0.3숟가락
물 : 100ml
전분가루 : 1숟가락
참기름
참깨

 

 

1. 물에 대구뽈살을 넣고 해동시킨다.

1 ) 대구뽈살

2. 아래의 재료들을 섞어서 반죽물을 만든다.

1 ) 밀가루 300g

2 ) 맛소금 0.5숟가락

3 ) 후추 0.3숟가락

4 ) 물 360ml

 

3. 대구뽈살에 반죽물을 입힌 다음 노릇노릇하게 튀겨주면 대구뽈살튀김 완성!

1 ) 식용유

4. 팬에 아래의 재료를 넣고 데친다.

1 ) 물

2 ) 이리 300g

3 ) 해물믹스 100g

 

5. 팬에 아래의 재료를 넣고 볶는다.

1 ) 식용유 2숟가락

2 ) 콩나물 300g

3 ) 데친 이리와 해물믹스

4 ) 대파 100g

5 ) 청양고추 20g

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6 ) 고춧가루 7숟가락

7 ) 진간장 3숟가락

8 ) 멸치액젓 2숟가락

9 ) 미림 2숟가락

10 ) 설탕 0.5숟가락

11 ) 소고기다시다 1숟가락

12 ) 혼다시 0.3숟가락

13 ) 다진마늘 2숟가락

14 ) 후추 0.3숟가락

6. 전분물을 넣고 한 번 더 섞어준다.

1 ) 물 100ml

2 ) 전분가루 1숟가락

 

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7. 튀긴 대구뽈살 위에 해물찜을 듬뿍 올린 다음 아래의 재료들을 뿌려주면 완성!

1 ) 참기름

2 ) 참깨

완성된 대구뽈찜의 모습