이게 진짜 한식이지!!! 청국장 무생채 비빔밥 레시피

<무생채 청국장 비빔밥>

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완성된 무생채와 청국장

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재료

[무생채]
무 : 3kg
올리고당 : 180ml
맛소금 : 1 숟가락
고춧가루 : 90g
식초 : 90ml
멸치액젓 : 90ml
매실청 : 50ml
참기름 : 50ml
참깨 : 5 숟가락
다진마늘 : 1T
대파 : 100g

[청국장]
물 : 700ml
멸치다시마육수팩
무 : 100g
신 김치 : 200g
느타리버섯 : 100g
표고버섯 : 30g
양파 : 70g
청국장 : 190g
된장 : 1 숟가락
고춧가루 : 1 숟가락
애호박 : 150g
두부 : 300g
대파 : 100g
청양고추 : 30g

[무생채 청국장 비빔밥]
밥
무생채
계란
청국장

 

 

1. 무생채를 만든다

1) 채칼로 무를 썰어준다

2) 올리고당을 넣어준다

3) 맛소금을 넣어준다

4) 버무린 다음 한시간 재워준다

5) 재워주면서 생긴 물기를 채에 받쳐서 빼준다

6) 물기를 뺀 무채에 고춧가루를 넣어준다

7) 식초를 부어준다

8) 멸치액젓을 부어준다

9) 매실청을 부어준다

10) 참기름을 부어준다

11) 참깨를 넣어준다

12) 다진마늘을 넣어준다

13) 대파를 넣어준다

14) 잘 버무려서 마무리 한다

 

 

무생채 완성

 

2. 청국장을 만든다

1) 물과 멸치다시마 육수팩을 넣고 냄비에 넣어준다

 

2) 5분 동안 끓여준 뒤 육수팩은 건져준다

3) 갈은 무를 넣어준다

4) 신 김치를 넣어준다

5) 느타리버섯을 넣어준다

6) 표고버섯을 넣어준다

 

7) 양파를 넣어준다

8) 한 번 끓여준 뒤 청국장을 넣어준다

9) 된장을 넣어준다

10) 고춧가루를 넣어준다

11) 애호박을 넣어준다

12) 두부를 넣어준다

13) 대파를 넣어준다

14) 청양고추를 넣고 끓여서 마무리한다

 

청국장 완성

3. 무생채 청국장 비빔밥을 만든다

1) 밥 위에 무생채를 올려준다

2) 계란프라이를 올려준다

3) 청국장을 올려준다

4) 잘 비벼서 마무리한다

 

무생채 청국장 비빔밥 완성