바지락과는 차원이 다른 명주조개 술찜과 봉골레 파스타 레시피

<명주조개 술찜과 봉골레 파스타>

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명주조개 술찜

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재료

[명주조개 해감하기]
물 : 2.5L
소금 : 5 숟가락
명주조개 : 800g

[명주조개 술찜]
올리브유 : 3 숟가락
양파 : 150g
마늘 : 40g
버터 : 30g
명주조개
화이트와인 : 180g
소금 : 0.1 숟가락
파슬리 : 5g
청양고추 : 20g

[봉골레 파스타]
물 : 2L
소금 : 3 숟가락
파스타 면 : 250g

1. 명주조개를 해감한다

1) 물을 볼에 넣어준다

2) 소금을 볼에 넣어준다

3) 소금이 녹을때까지 저어준다

4) 채반을 넣어준다

5) 명주조개를 넣어준다

6) 뚜껑을 덮고 반나절 동안 해감해준다

2. 명주조개 술찜을 만든다

1) 올리브유를 팬에 넣어준다

2) 양파를 팬에 넣어준다

3) 마늘을 팬에 넣어준다

4) 버터를 팬에 넣어준다

5) 마늘이 노릇노릇하게 익을 때까지 볶아준다

6) 명주조개를 팬에 넣어준다

7) 화이트와인을 팬에 넣어준다

8) 소금을 팬에 넣어준다

9) 뚜껑을 덮고 5분 동안 끓여준다

10) 파슬리를 팬에 넣어준다

11) 청양고추를 팬에 넣고 마무리한다

 

명주조개술찜 완성

3. 봉골레 파스타를 만든다

1) 명주조개를 덜어준다

2) 삶은 파스타 면을 명주조개 술찜 국물에 넣어준다

3) 잘 볶아준다

4) 봉골레 파스타를 접시에 덜어준다

5) 파슬리 가루를 뿌려서 마무리한다

 

 

 

 

 

봉골레파스타 완성