김치낙지죽 레시피 파는 맛 그대로 따라서 만드는 방법

 오늘은 본죽의 대표메뉴 김치낙지죽 레시피를 가져왔다. 김치낙지죽은 아삭한 김치와 쫄깃한 낙지가 만나 환상 궁합을 자랑하는 대표메뉴로 현재 본죽의 best 메뉴로 맛보장 죽이다. 최근 치즈를 추가하면 더욱 맛있게 먹을 수 있다는 꿀팁이 유행하기 시작하면서 인기가 더욱 많아진 메뉴다.

 

김치낙지죽 레시피

재료

1인분~2인분 기준

(계량 : 숟가락, 종이컵)

조리도구 : 믹서기 필요

대파 : 1대

김치 : 1컵 (종이컵 기준)

육수용 멸치 : 5마리

다시마 : 2조각

청양고추 : 1개

낙지 : 1마리

소금 : 1/2숟가락

참기름 : 2숟가락

고춧가루 : 2숟가락

진간장 : 1숟가락

멸치액젓 : 1숟가락

다진마늘 : 1숟가락

즉석밥 : 1공기

참깨 : 1숟가락

김가루 : 조금

 

1. 대파 1대를 세로로 여러번 가른 후에 최대한 작은 크기로 다져 준비한다.

2. 김치를 종이컵 기준 1컵 정도 잘게 다져준다.

3. 끓는 물에 육수용 멸치 5마리, 다시마 2조각 정도 넣어서 멸치 다시마 육수를 만든다.

4. 청양고추 1개를 반을 가른 뒤 작게 다져서 준비한다.

5. 끓는물에 소금 1/2숟가락을 넣은 후 손질된 낙지 1마리를 20초~30초정도만 살짝 데쳐낸 후 잘게 잘라 준비한다.

1. 참기름 2숟가락과 썰어둔 대파를 넣고 대파의 숨이 죽을 때 까지 약불로 볶아준다.

2. 다진 김치를 넣어준다.

3. 아래의 재료를 넣고 김치 숨이 죽을 때 까지 볶아준다.

1) 고춧가루 2숟가락

2) 진간장 1숟가락

3) 멸치액젓 1숟가락

4) 다진마늘 1숟가락

 

4. 믹서기에 밥 한 공기 (즉석밥 기준)와 미리 만들어둔 멸치 다시마 육수 1L를 넣고 갈아준다.

* 멸치 다시마는 건져내고 넣어준다.

* 밥알의 식감을 살리기 위해 너무 곱게 갈지 않는다.

5. 믹서기에 간 밥을 넣고 잘 섞어준다.

6. 약불로 밥알이 눌러붙지 않게 천천히 저어가면서 졸여준다.

7. 취향에 따라 청양고추 1개를 잘게 다져서 넣어준다.

8. 불을 끄고 잘라둔 낙지를 올려준다. 

9. 참깨 1숟가락을 곱게 빻아서 올린 후 취향에 따라 원하는만큼 김가루를 올려 마무리한다.

완성된 김치낙지죽