딱 한 포기만 담그는 김장김치 레시피

<한 포기 김장김치>

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한 포기 김장김치

 

 

재료

배추 한 포기

[소금물]
물 : 1L
소금 : 150g

[양념]
물 : 180ml
밥 : 60g
 사과 : 100g
대파 : 100g
양파 : 40g
설탕 : 1 숟가락
마늘 : 40g
생강 : 3g
새우젓 : 2 숟가락
멸치액젓 : 50ml

[김치속]
무채 : 200g
쪽파 : 100g
굵은 고춧가루 : 120g
양념

 

 

1. 김치를 절인다

1) 배추를 4등분 해준다

2) 자른배추를 비닐봉투 안에 넣어준다

3) 물과 소금을 섞어 소금물을 만들어 준 뒤 비닐봉투 안에 부어준다

4) 한시간마다 한번씩 뒤집어가면서 총 6시간을 절여준다
    * 특히, 배추의 줄기부분을 더 오래절여야 한다

5) 6시간 뒤, 배추를 물에 한번 행궈준 다음 물기를 빼준다

2. 양념을 만든다

1) 믹서기에 물을 부어준다

2) 믹서기에 밥을 넣어준다

3) 믹서기에 사과를 넣어준다

4) 믹서기에 대파를 넣어준다

5) 믹서기에 양파를 넣어준다

6) 믹서기에 마늘을 넣어준다

7) 생강을 넣어준다

8) 믹서기에 설탕을 넣어준다

9) 믹서기에 새우젓을 넣어준다

10) 믹서기에 멸치액젓을 넣어준다

11) 전부 갈아준다

3. 김치속을 만든다

1) 볼에 무채를 넣어준다

2) 볼에 4cm로 자른 쪽파를 넣어준다

3) 볼에 굵은 고춧가루를 넣어준다

4) 볼에 양념을 부어준다

5) 섞어준다

4. 김치를 완성한다

1) 절인 배추 사이사이에 김치속을 넣어준다

2) 냉장고에서 최소 하루 이상 숙성시켜준다

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완성된 한 포기 김장김치