묵은지 닭도리탕 한번 먹어보면 그냥 닭볶음탕은 먹을 수가 없습니다.

 묵은지 닭볶음탕 레시피를 소개해볼까 한다. 시원 칼칼한 국물이 매력적인 묵음지 닭도리탕은 한번 집에서 해먹으면 묵은지 없는 닭볶음탕은 상상할 수 없을만큼 중독성이 강한 음식이라고 할 수 있다. 집에 있을만한 재료만으로도 충분히 식당에서 먹는 맛 그대로 감칠맛을 한껏 끌어올려 만들 수 있으니 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 최고의 반찬, 최고의 안주가 될 것이다.

 

묵은지 닭도리탕 레시피

재료

닭 1kg 기준

(계량 : 밥 숟가락)

 

닭 : 1kg

물

소금 1숟가락

후추 1숟가락

설탕 1숟가락

 

<양념 재료>

물

묵은지 : 1/4포기

김치국물 : 약 1국자

고춧가루 : 3숟가락

진간장 : 3숟가락

설탕 : 1숟가락

맛술 : 2숟가락

고추장 : 1숟가락

된장 : 1숟가락

다진마늘 : 크게 1숟가락

소고기 다시다 : 1/2숟가락

 

<그 외>

양파 : 1/2개

대파 : 1대

청양고추 : 1개~2개

참기름 : 1/2숟가락

통깨 : 조금

 

[조리 과정]

1. 닭볶음탕용 절단 닭에 아래의 재료를 넣고 3분만 강불에서 끓여준다.

1) 물 (닭이 잠길 만큼만)

2) 소금 1숟가락

3) 후추 1숟가락

4) 설탕 1숟가락

2. 닭을 흐르는 물에 불순물이 남지 않도록 깨끗하게 씻어준다.

 

3. 닭이 잠길정도로 물을 넣어준 뒤 잘 익은 김치 또는 묵은지 1/4포기를 통으로 넣어준다.

4. 아래의 재료를 넣고 잘 섞어준다.

1) 김치국물 약 1국자

2) 고춧가루 3숟가락

3) 진간장 3숟가락

4) 설탕 1숟가락

5) 맛술 2숟가락

6) 고추장 1숟가락

7) 된장 1숟가락

8) 다진마늘 크게 1숟가락

9) 소고기 다시다 1/2숟가락

5. 양파 1/2개를 얇게 채썰어 넣어준 뒤 중불에서 20분간 끓여준다.

중불로 20분간 끓이기

6. 대파 1대를 적당한 크기로 썰어 넣어준다.

7. 깔끔한 칼칼한 맛을 위해 취향에 따라 청양고추 1~2개를 썰어 넣어준다.

8. 김치를 한번 뒤집어 준 뒤 약불로 불을 줄이고 10분간 더 끓여준다.

약불로 10분간 끓이기

9. 마지막으로 참기름 1/2숟가락을 넣고 깨를 뿌려 마무리한다.