군대식 오리불고기 레시피 가정용으로 만드는 방법

오늘은 실제 직접 해본 요리중 많은 사람들이 맛있다고 입모아 칭찬한 요리중 하나인 군대식 오리불고기 레시피를 소개해볼까 한다. 대용량으로 조리한 레시피를 가정에 있는 재료만으로 충분히 따라할  수 있도록 가정용 레시피를 따로 만들었다. 간단하고 빠르게 흔하지 않은 메뉴를 만들어 먹고 싶을 때 오리 불고기만큼 맛있는 요리는 없다고 볼 정도로 추천하는 레시피이다.

 

군대식 오리불고기 레시피 

재료

오리로스 800g 기준

(계량 : 밥 숟가락)

 

<양념 재료>

생오리로스 : 800g

다진생강 : 1/2숟가락

된장 : 1숟가락

고추장 : 3숟가락

고춧가루 : 4숟가락

진간장 : 6숟가락

설탕 : 크게 1숟가락

물엿 : 2숟가락

다진마늘 : 크게 2숟가락

후추 : 1/2숟가락

 

<채소>

양파 : 1/2개

양배추 : 약 한 줌

청양고추 2개

깻잎 : 10장

대파 : 1/2대 (또는 파채 한 줌)

 

<그 외>

식용유 : 1숟가락

들깻가루 : 3숟가락

 

 

[재료 준비]

1. 양파 1/2개를 채썰어 준비한다.

2. 양배추 한 줌 정도를 얇게 채썰어 준비한다.

3. 청양고추 2개를 작게 썰어 준비한다.

4. 깻잎 10장의 꼭지 부분을 제거한 뒤 돌돌말아 얇게 채썰어준다.

5. 대파를 얇게 채썰어 파채 한 줌을 준비한다.

 

[조리 과정]

1. 생오리로스 800g를 큰 볼에 넣고 아래의 재료를 모두 넣어 버무려 양념한다.

1) 다진생강 1/2숟가락

2) 된장 1숟가락

3) 고추장 3숟가락

4) 고춧가루 4숟가락

5) 진간장 6숟가락

6) 설탕 크게 1숟가락

7) 물엿 2숟가락

8) 다진마늘 크게 2숟가락

9) 후추 1/2숟가락

 

2. 팬에 식용유 1숟가락을 두른 뒤 준비해둔 양파 1/2개와 양배추 한 줌을 팬 바닥이 안보이게 깔아준다.

3. 깔아둔 채소 위에 양념해둔 오리로스를 올리고 중불로 10분~15분간 익혀준다.

* 채소 위에 오리로스를 올려 조리하면 채소가 익으면서 자연스럽게 나오는 물로 인해 고기가 타지 않게 조리할 수 있으며 자작한 국물도 만들 수 있다.

4. 국물이 자작자작하게 올라오면 고기와 채소를 잘 섞어준다.

5. 오리고기가 익었으면 미리 준비해둔 청양고추 2개, 깻잎 10장, 파채 약 한 줌을 넣고 잘 섞어준 뒤 채소의 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아준다.

오리고기가 익은 모습

6. 마지막으로 반드시 들어가야 하는 재료인 들깻가루 3숟가락을 넣고 잘 섞어준 뒤 마무리한다.

* 들깻가루는 취향에 따라 조절하여 넣어도 되지만 반드시 넣어야 오리불고기만의 풍미를 살릴 수 있다. 

완성된 군대식 오리불고기의 모습