가장 쉬운 생선요리 레시피 꽁치김치찜 만드는 방법

 오늘은 가장 쉽고 간단하게 만들 수 있는 생선요리, 꽁치 김치찜 레시피를 소개하려 한다. 생선을 손질할 필요 없이 꽁치캔만 준비되어 있다면 집에서도 충분히 비린맛 없이 맛있게 만들 수 있다.

 

꽁치김치찜 레시피

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재료

꽁치캔 1개 (400g) 기준

(계량 : 밥 숟가락, 종이컵)

꽁치 통조리 : 1캔

들기름 : 3숟가락

김치 : 1/4포기

고춧가루 : 2숟가락

물 : 1/2컵 (종이컵 기준, 90~100ml)

다진마늘 : 1숟가락

된장 : 1숟가락

맛술 : 4숟가락

양파 : 1/2개

대파 : 1대 (흰 부분)

청양고추 : 2개

홍고추 : 2개

순후추 : 조금

 

1. 팬에 들기름 3숟가락을 넣고 김치 1/4포기를 먹기 좋게 잘라 넣고 고춧가루 2숟가락을 넣고 약불에서 천천히 볶아준다.

* 김치 심지 부분도 얇게 슬라이스 해서 넣으면 좋은 식감을 주니 버리지 말고 요리에 활용한다.

2. 꽁치 통조림의 국물만 먼저 넣어준다.

3. 아래의 재료를 넣고 양념한 뒤 잘 풀어주고 강불에서 5분간 끓여준다.

1) 물 1/2컵 (종이컵 기준, 90~100ml)

2) 다진마늘 1숟가락

3) 된장 1숟가락

4) 맛술 4숟가락

4. 양파 1/2개를 얇게 채썰어 넣어준다.

* 양파는 꽁치의 비린맛을 잡아주는 역할을 하기에 반드시 넣어준다.

5. 꽁치 통조림의 꽁치를 모두 넣은 뒤 딱 3분만 더 끓여준다.

 * 꽁치를 넣은 채 너무 오래 끓이면 꽁치 살이 으스러져버리므로 3분만 끓여준다.

6. 꽁치를 넣고 3분간 끓이는 동안 대파 1대 (흰부분만)를 반으로 갈라 얇게 썰어 넣어준다.

7. 꽁치를 넣고 3분간 끓이는 동안 청양고추 2개, 홍고추 2개 (취향껏 조절 가능)를 얇게 잘라 넣어주고 순후추 톡톡 뿌려 마무리한다.

완성된 꽁치 김치찜의 모습