마파두부 좋아하면 이것도 만들어 보세요. 마파계란조림 레시피

<마파계란조림>

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마파계란조림

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재료

[삶은 계란]
물 : 2L
소금 : 1 숟가락
계란 : 반 판

[마파계란조림]
식용유 : 4 숟가락
다진생강 : 0.5 숟가락  
고춧가루 : 5 숟가락
소고기 : 300g
양파 : 100g
대파 : 100g

물 : 360ml
진간장 : 4 숟가락
미림 : 4 숟가락
물엿 : 4 숟가락
두반장 : 1 숟가락
치킨스톡 1 숟가락
굴소스 : 2 숟가락
다진마늘 : 1 숟가락
후추 : 0.5 숟가락  
청양고추 : 15g
홍고추 : 15g
참깨

[전분물]
물 : 50ml
감자전분 : 1 숟가락

 

 

 

1. 계란을 삶아준다

1) 물과 소금을 냄비에 넣어준다

2) 계란을 넣고 7분 동안 삶아준다

3) 다 삶아진 계란을 건져 얼음물에 넣어준다

4) 계란 껍질을 전부 까준다

2. 마파계란조림을 완성한다

1) 식용유를 팬에 넣어준다

2) 다진 생강을 팬에 넣어준다

3) 고춧가루를 팬에 넣어준다

4) 다진 소고기를 팬에 넣어준다

5) 다진 대파를 팬에 넣어준다

6) 다진 양파를 팬에 넣어준다

7) 볶아준다

8) 볶은 상태 그대로 물을 팬에 넣어준다

9) 진간장을 팬에 넣어준다

10) 미림을 팬에 넣어준다

11) 물엿을 팬에 넣어준다

12) 두반장을 팬에 넣어준다

13) 치킨스톡을 팬에 넣어준다

14) 굴소스를 팬에 넣어준다

15) 다진마늘을 팬에 넣어준다

16) 후추를 팬에 넣어준다

17) 청양고추를 팬에 넣어준다

18) 홍고추를 팬에 넣어준다

19) 전분물을 부어준다

20) 잘 섞이도록 저어준다

21) 삶은계란을 팬에 넣어준다

22) 1분 동안 끓여준다

23) 참깨로 마무리한다

 

012

밥 위에 계란, 양념장, 참기름을 넣은 마파계란조림