국밥집 깍두기 레시피, 설정탕집에서 먹는 깍두기 만드는 방법
오늘은 시원하고 새콤달콤한 매력의 국밥집 국물 깍두기 비법 레시피를 공개한다. 국밥의 맛을 한 층 더 업그레이드 시켜주는 최고의 사이드 메뉴인 국물 깍두기는 무의 아삭한 식감과 감칠맛 가득한 국물이 포인트라고 할 수 있다. 오늘 소개하는 깍두기 레시피는 그 맛을 최대한으로 살리면서 가정용 레시피로 간단하게 변형한 버전으로 집에서도 손쉽게 국밥집 특유의 깍두기 맛을 표현할 수 있는 비법이 담겨있다. 재료 (계량 : 종이컵, 밥 숟가락) 무 : 3kg (큰 무 2개정도) 소금 : 2/3컵 물엿 : 1컵 (종이컵 기준, 약 180ml) 미림 : 1컵 (종이컵 기준, 약 180ml) 양파 : 1/2개 대파 : 1대 생강 : 20g (약 3톨) 다진마늘 : 3숟가락 새우젓 : 2숟가락 (국물 빼고 새우만) 고춧가..
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2021. 12. 21. 16:59