줄 서서 먹는 꼬막 비빔칼국수 레시피 (feat. 비법양념장)
재료 물 : 1L 소금 : 3숟가락 꼬막 청주 : 50ml 고춧가루 : 2숟가락 진간장 : 2숟가락 매실액 : 2숟가락 설탕 : 2숟가락 식초 : 1숟가락 고추장 : 2숟가락 다진대파 : 2숟가락 다진마늘 : 1숟가락 들기름 : 3숟가락 통깨 : 2숟가락 칼국수면 상추 깻잎 양배추 오이 양파 김가루 1. 볼에 아래의 재료를 넣고 빛을 차단한 상태로 30분간 해감시킨다. 1 ) 물 1L 2 ) 소금 3숟가락 3 ) 꼬막 2. 30분 뒤 꼬막을 깨끗하게 씻어준 다음 끓는 물에 넣고 청주와 함께 5분간 삶는다. 1 ) 청주 50ml * 한 쪽 방향으로 돌려가면서 저어준다. 3. 5분 뒤 꼬막을 한 번 씻어준 다음 꼬막살을 발라준다. * 꼬막 뒷면을 숟가락으로 비틀어주면 쉽게 열린다..
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2024. 2. 11. 17:00