경상도 스타일로 김치콩나물죽 끓이는 방법, 갱시기죽 레시피

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갱시기죽 레시피

경상도식 김치콩나물죽 레시피

 

재료

식용유 : 2숟가락

익은 김치 : 200g

물 : 720ml

육수용 멸치 : 5마리

다시마 : 2조각

고춧가루 : 2숟가락

멸치액젓 : 4숟가락

밥 : 1공기

콩나물 : 80g

청양고추 : 1개

대파 : 1대

떡국떡 : 약 15개~20개

소면 : 1/2인분

 

1. 팬에 식용유 2숟가락을 넣은 뒤, 잘 익은 김치 200g을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어 볶아준다.

2. 물 720ml (종이컵 기준 4컵)와 멸치 다시다 육수팩을 넣고 팔팔 끓여준다.

3. 육수를 끓이면서 증발된 물의 양 만큼 물을 보충해준다.

* 이 때 육수팩은 건져낸다.

4. 아래의 재료를 모두 넣고 팔팔 끓여준다.

1) 고춧가루 2숟가락

2) 멸치액젓 4숟가락

3) 밥 1공기

4) 콩나물 80g

5) 청양고추 2개

* 청양고추는 얇게 썰어 넣는다.

6) 대파 1대

* 대파는 얇게 썰어 넣는다.

5. 마지막으로 떡국떡 약 15개~20개와 소면 1/2인분 정도 넣고 익을 때까지 끓여주면 완성이다.

완성된 경상도식 김치콩나물죽의 모습