대구 동인동 갈비찜 만드는 방법, 매콤한 소갈비찜 레시피
오늘은 대구식 매운 소갈비찜 레시피를 가져왔다. 매콤하면서 감칠맛이 풍부해 한번 먹으면 그 맛이 계속 맴도는 중독성 강한 음식이라고 할 수 있다. 재료 냉장 소갈비 : 2kg 갈아만든 배 음료 : 500ml 월계수 잎 : 3장 생강 : 2톨 통후추 :약 30알 맛술 :1/2컵 (종이컵 기준, 약 90ml) 집된장 : 1숟가락 고춧가루 2/3컵 진간장 2/3컵 다진마늘 약 1컵 설탕 4숟가락 순후추 조금 참기름 1숟가락 [조리 과정] 1. 냉장 소갈비 2kg에 갈아 만든 배 음료 500ml를 가득 부어서 최소 6시간 동안 핏물을 빼준다. 2. 6시간 이상 재운 소갈비를 물에 깨끗하게 씻은 후 냄비에 소갈비가 잠길 정도만큼 물을 부은 후 아래의 재료를 넣고 1시간 30분정도 삶아준다. 갈비 삶은 육수 약 4..
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2021. 12. 6. 18:50