일본 후쿠오카에서 줄 서서 먹는다는 갈비 붓카케 우동 레시피
재료[우동다시]물 : 400ml진간장 : 100ml미림 : 50ml청주 : 50ml쯔유 : 200ml혼다시 : 1숟가락설탕 : 1숟가락건다시마 : 20g가쓰오부시 : 5g+ 물 : 250ml설탕 : 1숟가락[갈비]소고기 : 200g진간장 : 1숟가락설탕 : 1숟가락미원 : 0.2숟가락[갈비 붓카케 우동]우동면썬 대파김가루계란노른자참깨1. 우동다시를 만든다1) 냄비에 물을 붓는다 2) 쯔유를 붓는다 3) 진간장을 붓는다 4) 미림을 붓는다 5) 청주를 붓는다 6) 혼다시를 넣는다 7) 설탕을 넣는다 8) 10분간 팔팔 끓인다 9) 불을 끄고 건다시마를 넣는다 10) 가쓰오부시를 넣는다 11) 냉장고에서 식힌 후, 채에 걸러준다 2. 갈비 토핑을 만든다1) 후라이팬에 식용유를 붓는다 2) 소고기를 올린다 3..
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2025. 3. 9. 17:00
