돈까스 전문점에서 먹는 그 맛 그대로 만드는 방법, 일식 돈까스 레시피
오늘은 바삭한 튀김옷이 매력인 일본식 돈가스 레시피를 가져왔다. 튀김요리 특성상 보통 가정에서 쉽게 도전하지 않지만, 특별한 날 한 번쯤은 도전해볼 만한 메뉴라고 생각한다. 재료 돈까스 1개 기준 조리도구 : 고기망치, 일회용 비닐봉지, 랩 필요 돼지 등심 : 200g 모짜렐라 블럭치즈 (치즈 돈까스의 경우) 소금 : 조금 후추 : 조금 튀김가루 물 습식 빵가루 튀김유 1. 돼지고기 등심 200g (한덩이 기준)에 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해준다. 2. 고기의 앞뒤로 일회용 비닐봉지 또는 랩을 깔고 고기망치로 앞뒤로 두들겨서 고기를 펴준다. * 비닐을 깔고 고기망치로 두들기면 생고기의 육질에 손상없이 고기를 펼 수 있다. * 고기망치를 사용하여 고기를 두들김으로써 고기를 넓게 피면서 동시에 육질..
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2021. 12. 25. 11:59