Chef Kim의 뚝딱 레시피

[스테이크]스테이크용 고기식용유소금요리용 탐침 온도계[가니쉬]그릴드 채소 믹스스테이크 시즈닝[소스]복분자주 350ml스테이크 시즈닝 : 0.5숟가락설탕 : 0.5 숟가락버터 : 15g 두꺼운 스테 1. 손으로 스테이크를 굽는다.1) 팬에 식용유를 두른다. 2) 고기를 올려준다. 3) 소금을 뿌린다. 4) 불을 약불로 놓고 2분마다 계속해서 뒤집어서 구워준다. 5) 내부 온도가 54도가 될 때까지 반복해서 구워준다. (요리용 탐침 온도계를 이용한다.) 6) 54도가 되면 불을 쎄게 키운 후, 고기의 모든 면을 갈색 빛이 날 때까지 바짝 구워준다. 7) 완성된 스테이크를 썰어준다 2. 에어프라이어로 굽는다.1) 밧드에 채망을 깔고 스테이크를 올린다.(꼭 채망에 받쳐서 올려야 고기를 골고루 익힐 수 있다.) ..

카테고리 없음 2025. 3. 29. 18:00

재료 감자 : 300g 버터 : 20g 우유 : 50ml 소금 : 0.3숟가락 후추 : 0.3숟가락 시금치 : 250g 올리브유 : 3숟가락 양파 : 50g 다진마늘 : 1숟가락 생크림 : 180ml 소금 : 0.3숟가락 후추 : 0.3숟가락 파르미지아노 레지아노 : 30g 스테이크용 소고기 : 600g 소금 후추 1. 끓는 물에 감자 300g 을 넣고 삶는다. 1 ) 감자 300g 2. 삶은 감자 300g 에 아래의 재료를 넣고 섞어주면 메시드포테이토 완성! 1 ) 삶은 감자 300g 2 ) 버터 20g 3 ) 우유 50ml 4 ) 소금 0.3숟가락 5 ) 후추 0.3숟가락 3. 끓는 물에 소금과 시금치 250g 을 넣고 데친 다음 채에 받쳐서 물기를 뺀다. 1 ) 소금 2 ..

카테고리 없음 2024. 3. 18. 17:00