Chef Kim의 뚝딱 레시피

재료[동파육]삼겹살 혹은 오겹살 : 1.2kg식용유 : 4스푼물: 540ml진간장 : 180ml맛술 : 180ml대파 : 150g양파 : 150g마늘 : 50g생강 : 20g흑설탕: 100g춘장 : 2숟가락통후추 : 1숟가락팔각 : 2g[데친 청경채]청경채물 : 1L소금 : 0.5스푼[동파육덮밥]물 : 100ml감자전분 혹은 옥수수전분 : 1숟가락밥청경채동파육삶은계란1. 동파육을 만든다.1) 삼겹살 혹은 오겹살을 준비한다.* 동파육은 맛있는 고기를 사용하는 것이 중요하다. 어떤 고기가 맛있는 지 잘 모르겠다면 오돌뼈가 붙어있는 부분을 고르면 된다.오돌뼈가 없는 부위의 고기와 비교해보면 없는 쪽이 더 퍽퍽해 보인다는 걸 알 수 있다. * 고기의 두께는 손가락 한 마디 반 정도, 대략 3cm 정도의 고기로 ..

카테고리 없음 2025. 4. 5. 18:00

재료 물 : 1L 진간장 : 120ml 해선간장 : 100ml 노추 : 100ml 청주 : 180ml 설탕 : 100g 생강 : 20 g 마늘 : 60 g 월계수잎 : 1g 팔각 : 1g 오향분 : 0.3 숟가락버터 : 40g삶은감자 : 400g생크림 : 180ml동파육소스 : 100ml 1. 닭을 튀겨준다1) 닭을 팬에 넣고 튀겨준다 2. 팬에 재료를 넣고 졸여준다1) 물 1L를 팬에 넣어준다 2) 진간장 120ml를 팬에 넣어준다 3) 해선간장 100ml를 팬에 넣어준다 4) 노추 100ml를 팬에 넣어준다 5) 청주 180ml를 팬에 넣어준다 6) 설탕 100g을 팬에 넣어준다 7) 마늘 60g을 팬에 넣어준다 8) 생강 20g을 팬에 넣어준다 9) 오향분 0.3 숟가락을 팬에 넣어준다 10) 팔각..

카테고리 없음 2024. 12. 2. 17:49

동파제육 레시피 영상 재료 식용유 : 500ml 마늘 : 40g 생강 : 15g 오겹살 : 1kg 물 : 360ml (종이컵 기준 2컵) 맛술 : 180ml (종이컵 기준 1컵) 진간장 : 70ml 청양고추 고춧가루 : 3숟가락 설탕 : 2숟가락 다진마늘 : 2숟가락 물 : 100ml 전분가루 : 1숟가락 청경채 소금 1. 팬에 아래의 재료를 넣고 고기의 겉면이 노릇노릇 해질 때까지 튀긴다. 1 ) 식용유 500ml 2 ) 마늘 40g 3 ) 생강 15g 4 ) 오겹살 1kg 2. 고기를 다른 팬에 옮겨담은 다음 아래의 재료를 넣고약불로 1시간동안 끓인다. 1 ) 물 360ml (종이컵 기준 2컵) 2 ) 맛술 180ml (종이컵 기준 1컵) 3 ) 진간장 70ml 4 ) 청양고추..

카테고리 없음 2023. 9. 11. 17:00