Chef Kim의 뚝딱 레시피

재료[콩나물 파절이]콩나물파채고추장초고추장[된장 양념장]된장 : 2 숟가락매실청: 1 숟가락들기름 : 1 숟가락다진마늘 : 0.5 숟가락청양고추 : 15g[김밥샌드용 밥]김밥맛소금참깨들기름[삼겹살 김밥샌드]김(작은 김, 큰 김)밥된장 양념장콩나물 파절이깻잎삼겹살구운 김치1. 삼겹살을 구워준다1) 통삼겹살을 팬에 올려준다2) 소금을 뿌려준다3) 앞뒤로 노릇노릇 구워준다2. 김치를 구워준다1) 삼겹살을 구우면서 나온 기름에 김치를 올려준다2) 앞뒤로 잘 익혀준다3. 콩나물 파절이를 만든다1) 삶은 콩나물을 볼에 넣어준다2) 파채를 볼에 넣어준다3) 고추장을 볼에 넣어준다4) 초고추장을 볼에 넣어준다5) 잘 버무려준다 4. 된장 양념장을 만든다1) 된장을 그릇에 넣어준다2) 매실청을 그릇에 넣어준다3) 들기름..

카테고리 없음 2025. 2. 15. 17:00

재료[수육]삼겹살맛소금[볶음김치]신 김치 : 300g물 : 100ml식용유 : 2스푼고추장 : 1스푼참치액 : 1스푼고춧가루 : 2스푼설탕 : 1스푼다진마늘 : 1스푼대파 : 30g들기름 : 1스푼참깨 : 1스푼[수육 삼합]손두부들기름    1. 고기를 삶는다1) 통삼겹을 준비한다 (겉면이 울퉁불퉁한 고기가 맛있다) 2) 적당한 두께로 썰어준다 3) 고기를 반 잘라준다 4) 고기를 지퍼백에 넣어준다 5) 고기에 맛소금을 뿌린다 6) 물에 넣고 지퍼백의 빈 부분을 천천히 밀어 올려서 공기를 빼준다 7) 물을 부은 밥솥에 고기를 넣는다 8) 그 위에 접시를 올려 누른다 9) 밥솥 보온 모드로 6시간 수비드한다2. 볶음 김치를 준비한다1) 후라이팬에 물을 붓는다 2) 식용유를 넣는다 3) 고추장을 넣는다 4)..

카테고리 없음 2025. 2. 12. 17:00

재료[닭한마리 칼국수]물 : 1.2L닭 : 1kg멸치칼국수 분말 스프 : 두 개멸치칼국수 건더기 스프 : 두 개다진마늘 : 0.5 숟가락치킨스톡 : 1 숟가락감자 : 200g멸치칼국수 면새송이 버섯 : 80g밀떡 : 100g대파 : 60g청양고추 : 10g부추 : 100g[소스]육수 : 50ml진간장 : 50ml식초 : 50ml설탕 : 3 숟가락연겨자 : 1 숟가락다진마늘 : 0.5 숟가락참기름 : 1 숟가락부추 : 100g청양고추 : 10g고춧가루 : 2 숟가락 1. 닭을 끓여준다1) 물을 냄비에 넣어준다2) 닭을 냄비에 넣어준다3) 10분 동안 끓여준다4) 끓이면서 올라오는 거품을 제거해준다2. 닭한마리 칼국수를 완성한다1) 끓인 닭에 멸치칼국수 라면 분말 스프를 넣어준다2) 건더기 스프를 넣어준다3..

카테고리 없음 2025. 2. 10. 17:00

재료[삶은 고기]물 : 4L양지 : 1.2kg[두태기름]두태기름 : 500g생강 : 10g[육개장]두태기름 250ml일반고춧가루 : 90g청양고춧가루 or 베트남고춧가루 : 50g 무 : 300g 대파 :  700g양지 육수 : 4L 사골곰탕 : 500ml 찢은 고기불린 토란대: 500ml표고버섯 : 50g국간장 : 50ml진간장 : 50ml소고기다시다 : 50g표고버섯 : 50g숙주 : 500g다진마늘 : 50g소금 : 0.5스푼후추 : 0.5스푼1. 고기를 준비한다1) 냄비에 물을 붓는다2) 물이 끓으면 양지를 넣고 한시간 삶는다3) 고기를 건진다4) 육수에 원래 물 높이만큼 물을 채워준다5) 고기를 결대로 찢는다2. 두태기름을 준비한다1) 팬에 두태기름을 넣는다2) 생강을 넣는다 3) 잘 튀겨준다 ..

카테고리 없음 2025. 2. 9. 17:00

재료[무생채]무 : 3kg올리고당 : 180ml맛소금 : 1 숟가락고춧가루 : 90g식초 : 90ml멸치액젓 : 90ml매실청 : 50ml참기름 : 50ml참깨 : 5 숟가락다진마늘 : 1T대파 : 100g[청국장]물 : 700ml멸치다시마육수팩무 : 100g신 김치 : 200g느타리버섯 : 100g표고버섯 : 30g양파 : 70g청국장 : 190g된장 : 1 숟가락고춧가루 : 1 숟가락애호박 : 150g두부 : 300g대파 : 100g청양고추 : 30g[무생채 청국장 비빔밥]밥무생채계란청국장  1. 무생채를 만든다1) 채칼로 무를 썰어준다2) 올리고당을 넣어준다3) 맛소금을 넣어준다4) 버무린 다음 한시간 재워준다5) 재워주면서 생긴 물기를 채에 받쳐서 빼준다6) 물기를 뺀 무채에 고춧가루를 넣어준다7..

카테고리 없음 2025. 2. 7. 17:00

재료[알리오올리오 소스]올리브유 : 600ml마늘 : 200g다진마늘 : 100g치킨스톡 : 3스푼 크러쉬드페퍼 : 3스푼  파슬리 가루 : 3스푼바질럽 : 1스푼맛소금 : 0.5스푼[마늘 계란 볶음밥]밥계란새우[감바스]새우방울토마토표고버섯바게트 빵  1. 알리오올리오 소스를 만든다1) 후라이팬에 올리브유를 붓는다 2) 마늘을 넣는다 3) 마늘이 진한 갈색 빛을 띌 때까지 약불로 튀긴다 4) 다진마늘을 넣는다 5) 치킨스톡을 넣는다 6) 불을 끄고 크러쉬드페퍼를 넣는다 7) 파슬리 가루를 넣는다 8) 바질럽을 넣는다 9) 맛소금을 넣는다 10) 잘 섞어준다 11) 완성  2. 마늘 계란 볶음밥을 만든다1) 후라이팬에 알리오올리오 소스를 덜어 놓는다 2) 밥을 넣는다 3) 계란을 넣는다 4) 새우를 넣는다..

카테고리 없음 2025. 2. 5. 17:00

재료[알곤이 칼국수]멸치칼국수 라면 : 2개물 : 900ml고춧가루 : 5스푼국간장 : 1스푼고추장 : 0.5스푼소고기다시다: 0.5스푼다진 마늘 : 1스푼후추 : 0.2스푼대파 : 100g건새우 : 10g느타리버섯 : 150g곤이 : 150g알 : 250g청양고추 : 20g미나리 : 100g[소스]참소스와사비 1. 알곤이 칼국수를 만든다1) 냄비에 물을 붓는다 2) 멸치 칼국수 건더기 스프를 넣는다 3) 멸치 칼국수 분말 스프를 넣는다 4) 고춧가루를 넣는다 5) 국간장을 넣는다 6) 고추장을 넣는다 7) 소고기다시다를 넣는다 8) 다진마늘을 넣는다 9) 후추를 넣는다 10) 육수가 끓으면 건새우를 넣는다 11) 이리를 넣는다 12) 알을 넣는다 13) 느타리버섯을 넣는다 14) 좀 더 끓인 후, 멸치..

카테고리 없음 2025. 2. 3. 17:00

재료[삶은 계란]물 : 2L소금 : 1 숟가락계란 : 반 판[마파계란조림]식용유 : 4 숟가락다진생강 : 0.5 숟가락  고춧가루 : 5 숟가락소고기 : 300g양파 : 100g대파 : 100g물 : 360ml진간장 : 4 숟가락미림 : 4 숟가락물엿 : 4 숟가락두반장 : 1 숟가락치킨스톡 1 숟가락굴소스 : 2 숟가락다진마늘 : 1 숟가락후추 : 0.5 숟가락  청양고추 : 15g홍고추 : 15g참깨[전분물]물 : 50ml 감자전분 : 1 숟가락   1. 계란을 삶아준다1) 물과 소금을 냄비에 넣어준다2) 계란을 넣고 7분 동안 삶아준다3) 다 삶아진 계란을 건져 얼음물에 넣어준다4) 계란 껍질을 전부 까준다2. 마파계란조림을 완성한다1) 식용유를 팬에 넣어준다2) 다진 생강을 팬에 넣어준다3) 고춧..

카테고리 없음 2025. 2. 2. 17:00