Chef Kim의 뚝딱 레시피

재료LA갈비 : 2kg[갈비 양념]갈아만든 배 : 1L설탕 : 2스푼맛소금 : 3스푼 간마늘 : 3스푼 대파 : 100g후추 : 1스푼참기름 : 50ml1. 갈비를 손질한다1) 갈비에 사선으로 칼집을 낸다 2) 물에 씻어준다 2. LA갈비 양념을 만든다1) 갈아만든 배를 붓는다 2) 설탕을 넣는다 3) 맛소금을 넣는다 4) 간마늘을 넣는다 5) 후추를 넣는다 6) 참기름을 넣는다 7) 대파를 잘게 썰어 넣는다 8) 잘 섞어준다 9) 양념에 손질한 갈비를 담가 냉장고에 넣고 하루 재운다 3. LA갈비를 만든다1) 후라이팬에 LA갈비를 올린다 2) 양념을 조금 붓는다 3) 뒤집으면서 골고루 굽는다 4) 가위로 갈비를 자른다 5) 토치로 더 바짝 굽는다 6) 완성

카테고리 없음 2025. 1. 31. 17:03

재료식용유 : 50ml다진 생강 : 0.7 숟가락국거리용 소고기 : 1.2kg무 : 300g데친 토란대 : 400g배추 : 300g고춧가루 : 60g국간장 : 50ml소고기다시다 : 2 숟가락다진마늘 : 3 숟가락멸치육수 : 2.5L된장 : 1 숟가락느타리버섯 : 200g콩나물 : 300g대파 : 200g청양고추 : 40g 맛소금 : 0.5 숟가락(새우젓 혹은 액젓 대체 가능)후추 : 0.5 숟가락1. 소고기 장터국밥을 만든다1) 식용유를 냄비에 넣어준다 2) 다진 생강을 냄비에 넣어준다3) 국거리용 소고기 냄비에 넣어준다4) 고기가 갈색빛이 돌 때까지 볶아준다5) 무를 냄비에 넣어준다6) 데친 토란대를 냄비에 넣어준다7) 배추를 냄비에 넣어준다8) 고춧가루를 냄비에 넣어준다9) 국간장을 냄비에 넣어준다..

카테고리 없음 2025. 1. 26. 17:00

재료[삶은 본갈비살]물 : 4L무 : 200g대파 : 100g청양고추 : 20g통후추 : 7g월계수잎 : 1g소금 : 2 숟가락소고기다시다 : 1 숟가락 본갈비살 : 1.2kg[소스]고기 삶은 육수 : 50ml양파 : 90g청양고추 : 20g홍고추 : 10g진간장 : 50ml고춧가루 : 3 숟가락식초 : 3 숟가락설탕 : 2 숟가락다진마늘: 2 숟가락[소고기 국수]소면고기 삶은 육수계란지단삶은 본갈비살 1. 본갈비살을 손질한다1) 가운데 선을 중심으로 갈비살을 잘라준다2) 국거리용을 제외하고 수육용 갈비살을 준비한다2. 본갈비살을 삶는다1) 물을 냄비에 넣어준다2) 무를 냄비에 넣어준다3) 대파를 냄비에 넣어준다4) 청양고추를 냄비에 넣어준다5) 통후추를 냄비에 넣어준다6) 월계수잎을 냄비에 넣어준다7)..

카테고리 없음 2025. 1. 25. 17:00

재료대구 이리 : 400g명태 알 : 300g두부 : 500g소주대파 : 80g청양고추 : 25g참깨 : 1스푼쑥갓 : 20g[양념장]물 : 540ml (3컵)고춧가루 : 6스푼진간장 : 3스푼멸치액젓 : 3스푼미림 : 3스푼설탕 : 1 스푼식용유 : 1스푼마늘: 2스푼후추 : 0.3스푼멸치다시다 : 1스푼소고기다시다 : 1스푼전분 : 1스푼   1. 알과 곤이를 데친다1) 냄비에 물을 붓고 끓인다 2) 알과 곤이를 넣어 5분간 데친다 3) 데친 알과 곤이를 건진다 2. 양념장을 만든다1) 물을 넣는다 2) 고춧가루를 넣는다 3) 진간장을 넣는다 4) 멸치액젓을 넣는다 5) 미림을 넣는다 6) 설탕을 넣는다 7) 식용유를 넣는다 8) 다진마늘을 넣는다 9) 후추를 넣는다 10) 멸치다시다를 넣는다 11)..

카테고리 없음 2025. 1. 24. 17:00

재료[계란 삶기]물 : 2L소금 : 1스푼계란 : 15개[소고기 계란 장조림]식용유 : 2스푼소고기 : 300g소금 : 0.1스푼후추: 0.1스푼물 : 180ml간장 : 90ml미림 : 90ml설탕 : 2스푼소고기다시다 : 1스푼다진마늘 : 1스푼후추 : 0.2스푼대파 : 100g청양고추 : 30g전분물 : 물 180ml, 감자전분 1스푼노추 : 1스푼참깨 : 2스푼참기름 : 2스푼 1. 계란을 삶는다1) 냄비에 물을 넣고 끓인다 2) 소금을 넣는다 3) 계란을 넣고 7분간 삶는다 4) 7분동안 삶은 후, 계란을 얼음물에 넣는다 5) 껍질을 까준다 6) 후라이팬에 식용유를 두른다 7) 소고기를 넣는다 8) 고기에 소금을 뿌린다 9) 고기에 후추를 뿌린다 10) 고기가 갈색빛이 돌 때까지 볶아준다 11) ..

카테고리 없음 2025. 1. 22. 17:00

재료[육수]물 : 4L손질 멸치 : 30g무 : 200g마늘 : 40g청양고추 : 25g콩나물 : 600g오징어 : 400g다시마 : 10g[콩나물 국밥]밥다진 오징어육수콩나물대파청양고추홍고추새우젓신김치김가루계란 1. 육수를 만든다1) 물을 냄비에 넣어준다2) 손질한 멸치를 냄비에 넣어준다3) 무를 냄비에 넣어준다4) 마늘을 냄비에 넣어준다5) 청양고추를 냄비에 넣어준다6) 30분 동안 끓여준다7) 냄비 안에 있는 건더기를 모두 건져준다8) 냄비 그대로 콩나물을 넣고 3분간 데쳐준다8) 데친 콩나물을 건져 얼음물에 넣어준다9) 냄비 그대로 오징어를 넣고 3분간 데쳐준다10) 데친 오징어를 건져준다11) 처음 물 높임 만큼 물을 냄비에 넣어준다12) 불을 끄고 다시마를 냄비에 넣어준다2. 콩나물 국밥을 만..

카테고리 없음 2025. 1. 20. 17:00

재료똥집 : 500g식용유 : 2 숟가락통마늘 : 100g데리야끼 소스 : 120ml굴소스 : 2 숟가락진간장 : 2 숟가락미림 : 2 숟가락설탕 : 1 숟가락물엿 : 1 숟가락후추 : 0.2 숟가락오징어 : 400g청양고추 : 30g참깨마요네즈 1. 똥집을 데쳐준다1) 똥집을 물에 한 번 헹궈준다2) 밀가루에 박박 문데준 다음 흐르는 물에 씻어준다3) 똥집을 세로로 반씩 잘라준다4) 끓는 물에 똥집을 넣어준다5) 소주도 같이 넣어준다6) 오분동안 끓는 물에 데쳐준다7) 데친 똥집을 건져준다2. 똥집반 오징어반을 완성한다1) 식용유를 팬에 넣어준다2) 마늘을 팬에 넣어준다3) 똥집을 팬에 넣어준다4) 마늘이 노릇노릇하게 익을 때까지 볶아준다5) 데리야끼소스를 팬에 넣어준다6) 굴소스를 팬에 넣어준다7) ..

카테고리 없음 2025. 1. 19. 17:00

재료[등촌샤브칼국수]물 : 1.5L 멸치칼국수 : 2개  고춧가루 : 5스푼고추장 : 1스푼된장 : 0.5스푼국간장 : 1스푼다진마늘 : 2스푼소고기다시다 : 1스푼대파: 50g청양고추 : 30g미나리 : 150g샤브용 소고기 : 400g느타리버섯 : 150g[볶음밥]당근미나리밥김가루계란 1. 칼국수를 만든다1) 냄비에 물을 붓는다 2) 멸치칼국수의 분말스프, 후레이크를 넣는다 3. 고춧가루를 넣는다 4. 고추장을 넣는다 5. 된장을 넣는다 6. 진간장을 넣는다 7. 다진 마늘을 넣는다 8. 소고기 다시다를 넣는다 9. 썬 미나리를 넣는다 10. 샤브용 소고기를 넣는다 11. 손질한 느타리버섯을 넣는다 12. 멸치칼국수 면을 넣는다 13. 다진 대파를 넣는다 14. 청양고추를 넣는다 15. 완성 2. 볶..

카테고리 없음 2025. 1. 17. 17:00