Chef Kim의 뚝딱 레시피

재료계란 15개물 : 2L소금 : 1 숟가락소고기 : 300g멸치육수 : 360ml고추장 : 3 숟가락고춧가루 : 3 숟가락진간장 : 3 숟가락설탕 : 2 숟가락물엿 : 2 숟가락다진마늘 : 0.5 숟가락후추 : 0.1 숟가락미원 : 0.2 숟가락대파 : 40g청양고추 : 15g 참깨 : 1 숟가락참기름 : 2 숟가락1. 계란을 삶아준다1) 물을 냄비에 넣는다2) 소금을 냄비에 넣는다3) 계란을 냄비에 넣고 6분 30초 끓여준다4) 삶아진 계란을 얼음물에 넣어준다5) 껍데기를 모두 다 까준다  2. 고추장 계란 장조림을 만든다1) 식용유를 팬에 넣어준다2) 소고기를  팬에 넣어준다3) 소고기에 소금과 후추를 뿌려준다4) 소고기를 볶아준다5) 볶아준 소고기에 삶은계란을 넣어준다6) 멸치육수를 부어준다7) ..

카테고리 없음 2025. 1. 3. 17:02

재료왕갈비 : 5kg건미역 : 60g소주 : 200ml월계수잎 : 1g물 : 5L국간장 : 3T꽃소금 : 1T다시다 : 1T미원 : 1t양지 : 600g수삼 : 50g양파 : 150g건대추 : 20g마늘 : 60g탈피 들깨가루   1. 미역국에 들어갈 재료를 손질한다1) 왕갈비 핏물을 찬 물에 3시간 동안 빼준다2) 왕갈비 핏물을 빼주는 동안 미역을 불려준다3) 불려준 미역을 가위로 잘라준다 4) 핏물을 뺀 왕갈비를 씻어준다2. 왕갈비를 데친다1) 왕갈비를 냄비에 넣어준다2) 물을 냄비에 넣어준다3) 소주를 냄비에 넣어준다4) 월계수잎을 냄비에 넣어준다5) 10분 동안 데쳐준다6) 데쳐준 왕갈비를 씻어준다7) 왕갈비에 붙은 지방을 가위로 잘라준다3. 재료들을 끓여준다1) 손질된 왕갈비를 냄비에 넣어준다2..

카테고리 없음 2025. 1. 1. 17:00

재료[새우패티]새우 : 200g후추 : 0.1숟가락맛소금 : 0.1숟가락 청주 : 2숟가락빵가루 : 4숟가락[소고기패티]다진소고기 : 200g진간장 : 1숟가락맛소금 : 0.1숟가락후추 : 0.1숟가락[올리브유 마요네즈 레시피] 삶은달걀 : 150g올리브유 : 80ml레몬즙 : 3숟가락[햄버거 소스 레시피]올리브유 마요네즈 : 6숟가락저당 케찹 : 2숟가락스시라차 소스 : 3숟가락알룰로스 : 2숟가락다진 할라피뇨피클 : 3숟가락식용유통밀또띠아  청상추체다치즈토마토1. 새우패티를 만들기  위해 재료를 넣고 반죽해준다1) 새우 200g을 잘게 다져 넣어준다 2) 빵가루 4숟가락 넣어준다 3) 맛소금 0.1숟가락 넣어준다 4) 후추 0.1숟가락 넣어준다 5) 청주 2숟가락 넣고 잘 섞어준다   2. 소고기패티..

카테고리 없음 2024. 12. 29. 17:00

재료본갈비살 : 1.5kg물 : 1L진간장 : 90ml당근 : 60g가래떡 : 150g표고 : 30g감자 : 100g대파 : 100g청양고추 : 20g우동사리 : 200g식용유 : 1숟가락다진생강 : 1숟가락다진마늘 : 4숟가락고춧가루 : 5숟가락청양고춧가루 : 3숟가락설탕 : 4숟가락미원 : 1숟가락순후추 : 0.4숟가락참깨들기름  1. 본갈비살 1.5kg을 깍둑썰기로 잘라준다  2. 팬에 식용유를 둘러 재료를 넣고 구워준다1) 식용유 1숟가락 둘러준다 2) 다진생각 1숟가락 넣어 살짝 볶아준다 3) 깍둑 썰었던 본갈비살 1.5kg을 넣어 갈색빛이 날 때까지 구워준다  3. 물을 부어주고 재료를 넣어 국물을 만들어 준다1) 물 1L를 부어준다 2) 고춧가루 5숟가락 넣어준다 3)청양고춧가루 3숟가락 넣..

카테고리 없음 2024. 12. 27. 17:00

닭다리 삼계탕 재료통닭다리 : 1kg물 : 2L[추후 1L 추가]마늘 : 80g건대추 : 15g찹쌀 : 300g육수 : 400ml삼계탕 팩쪽파소금 : 1숟가락치킨스톡 : 1숟가락들깨초장 양념장 다진마늘 청양고추 초고추장들깨가루 들기름    1. 냄비에 물 2L를 채워주고 통닭다리 1kg을 넣어준다1) 물 2L를 부어준다 2) 통닭다리 1kg을 넣어준다 3) 삼계탕 팩을 넣어준다 4) 마늘 80g을 넣어준다 5) 건대추 15g을 넣어준다 6) 소금 1숟가락을 넣어준다 7) 치킨스톡 1숟가락 넣어준다 8) 30분간 끓여준다 9) 30분 뒤 육수 400ml를 따로 덜어내준다 10) 물 1L를 채워주고 20분을 끓여준다    2. 누룽지를 만들기 위해 찹쌀 300g과 육수 400ml를 넣어준다1)밥솥 통에 찹쌀..

카테고리 없음 2024. 12. 25. 17:00

실비김치 재료배추 : 3통물 : 10L천일염 : 700g마늘 : 150g생강 : 35g새우젓 : 150g밥 : 200g쪽파무청양 고춧가루 : 300g일반 고춧가루 : 300g요구르트 : 650ml까나리 액젓 : 180ml조청 : 100ml매실청 : 100ml멸치다시마 육수 : 300ml미원 : 2 큰 숟가락 1. 배추를 쪼개 절여준다1) 배추 3통을 네쪽으로 잘라준다 2)물 10L 부어준다 3) 천일염 700g을 넣어 잘 풀어준다4) 배추를 넣어준다 5) 무거운 것을 올려두고 12시간 절여준다 6) 다 절인 배추를 꺼내 씻어준다   2. 양념을 만들어준다1) 믹서기에 마늘 150g을 넣어준다 2)생각 35g을 넣어준다 3) 새우젓 150g을 넣어준다 4) 밥 200g을 넣어준다5)멸치다시마 육수 300m..

카테고리 없음 2024. 12. 23. 18:06

갈치속젓 크림파스타 재료순살 갈치 : 150g파스타 : 150g애호박 : 50g느타리버섯 30g쪽파 : 30g마늘칩 : 20g생크림 : 200ml버터 : 15g크러쉬드페퍼 : 1숟가락갈치속젓 : 1큰 숟가락식용유모짜렐라 치즈후추소금1. 팬에 식용유를 둘러 순살 갈치 150g을 구워준다1) 팬에 식용유 2숟가락 둘러준다 2)순살 갈치 150g을 팬에 올려준다 3) 소금 0.1숟가락 뿌려준다 4) 노릇하게 익을 때 까지 구워준다 5) 다 구운 순살 갈치는 접시에 건져 보관해둔다   2. 팬에 식용유를 두르고 야채를 구워준다1) 팬에 식용유 1숟가락 둘러준다 2) 손질한 애호박 50g을 넣어준다  3) 느타리버섯 30g을 넣어준다 4) 소금 0.1숟가락 뿌준다 5) 20초 동안 볶아준다 6) 다 볶은 야채를 ..

카테고리 없음 2024. 12. 23. 10:24

재료앞다리살 : 1.5kg진간장 : 100ml참치액 : 50ml미림 : 50ml참기름 : 50ml노추 : 2 숟가락설탕 : 5 숟가락다진마늘 : 3 숟가락후추 : 0.3 숟가락파인애플 : 150g 1. 돼지갈비 양념을 만든다1) 간장을 볼에 넣어준다2) 참치액을 볼에 넣어준다3) 미림을 볼에 넣어준다4) 참기름을 볼에 넣어준다5) 노추를 볼에 넣어준다6) 설탕을 볼에 넣어준다7) 다진마늘을 볼에 넣어준다8) 후추를 볼에 넣어준다9) 파인애플을 손으로 으깨서 볼에 넣어준다10) 앞다리살에 앞뒤로 칼집을 내준다11) 앞다리살을 넣고 잘 버무려준다12) 10분간 재워준다 2. 앞다리살 돼지갈비를 구워준다1) 앞다리살 돼지갈비를 팬에 올려준다2) 앞뒤로 잘 구워준다3) 한 입 크기로 잘라준다4) 토치로 살짝 그..

카테고리 없음 2024. 12. 20. 17:30