Chef Kim의 뚝딱 레시피

춘천하면 떠오르는 대표적인 음식으로 닭갈비가 있다. 춘천으로 여행을 갔다온 사람이라면 공감할 수 있듯 춘천에 가면 너도나도 원조 춘천식 닭갈비임을 자랑하는 춘천식 닭갈비 전문점을 흔히 볼 수 있다. 오늘은 집에서 최대한 간단한 방법으로 춘천식 닭갈비를 만들 수 있는 가정용 레시피를 가져왔다. 최대한 가정에 있을법한 재료만으로 춘천에서 먹는 춘천식 닭갈비의 그맛을 따라잡고자 노력했다. 아래의 조리순서에 따라 차근차근 만들면 어느새 춘천식 닭갈비를 뚝딱 만들어낼 것이다. 재료 2인분 기준 (계량 : 밥 숟가락) 대파 : 1대 양배추 : 1/4통 밤고구마 : 2개 청양고추 : 2개 깻잎 : 6장 식용유 : 2숟가락 통깨 : 조금 쫄면사리 : 1인분 양념장 재료 (조리도구 : 강판 필요) 닭다리살 : 600g ..

카테고리 없음 2021. 9. 22. 17:00

두루치기는 냄비에 돼지고기, 두부, 해산물 등을 한입크기로 잘라 넣고 각종 채소와 함께 볶다가 살짝 잠길정도로만 물을 조금 부어 자작하게 끓인 음식이다. 보통 두루치기하면 돼지고기와 김치만을 넣어 자작하게 조린 음식이라고 생각하는데, 두부를 넣어 만드는 두부 두루치기도 있다. 비주얼은 두부조림과 흡사하나 김치와 간 돼지고기가 듬뿍 들어가 두부조림에서 느낄 수 없는 색다른 매력이 있다. 오늘은 대구에서 유명한 두부 두루치기 레시피를 가져왔다. 재료 2~3인분 기준 양파 : 1개 두부 : 2모 식용유 : 약 10숟가락 대파 : 1대 물 : 1컵 (150ml) 통깨 : 조금 양념장 재료 간 돼지고기 : 300g (종이컵 기준 2컵) 다진 김치 : 종이컵 1컵 고춧가루 : 5숟가락 고추장 : 2숟가락 진간장 :..

카테고리 없음 2021. 9. 20. 17:00

오늘은 개운하고 깔끔한 맛이 일품인 닭칼국수 레시피를 가져왔다. 한끗차이의 조리법으로 줄서서 먹는 닭칼국수 맛집의 그 맛을 99% 똑같이 흉내낼 수 있는 비법의 레시피를 공개한다. 들어가는 재료도 비교적 적을 뿐만 아니라 조리법 또한 간단해서 누구나 쉽게 따라할 수 있는 음식일 것이다! 요리 초심자도 도전해서 근사한 한끼를 만들어 먹어보는 것을 강추한다. 재료 2인분 기준 (계량 : 밥 숟가락) 닭 : 1마리 식용유 : 3숟가락 물 : 500ml 사골육수 : 500ml 통마늘 : 6알 청양고추 : 총 5개 (육수용 3개, 양념장용 2개) 소금 : 1/2숟가락 칼국수면 : 2인분 감자 : 1개 당근 : 1/5개 애호박 : 1/4개 소고기 다시다 : 1숟가락 대파 : 1대 다진마늘 : 1숟가락 고춧가루 : ..

카테고리 없음 2021. 9. 18. 21:21

오늘은 기사식당 스타일 오징어 덮밥 레시피를 가져왔다. 해산물 요리는 까다로운 손질 과정이 동반되기에 요리 초심자에게는 어렵게 느껴지지만 아래 자세히 설명된 순서를 차근차근 따라오면 실패 없는 맛보장 오징어 볶음과 오징어 덮밥을 만들 수 있을 것이다. 재료 3인분 기준 (계량 : 밥 숟가락) 오징어 : 2마리 식용유 : 약 6숟가락 맛술 : 2숟가락 참기름 : 1숟가락 통깨 : 조금 대파 : 3대 애호박 : 1/3개 양파 : 2개 당근 : 1/4개 양배추 : 1/4통 청양고추 : 2개 고춧가루 : 3숟가락 고추장 : 3숟가락 물엿 : 4숟가락 굴소스 : 1숟가락 다진마늘 : 2숟가락 고춧가루 : 2 숟가락 진간장 : 3숟가락 통깨 : 조금 김가루 : 조금 밥 : 3공기 계란 후라이 : 3개 [재료 준비]..

카테고리 없음 2021. 9. 16. 17:00

한국을 지금의 치킨의 강국으로 만들어준 유명 치킨 브랜드의 치킨을 떠올리면 어떤 치킨들이 있을까? 교촌치킨의 허니콤보, BHC의 뿌링클에 이어 굽네치킨의 고추바사삭은 빼놓을 수 없을 것이다. 오븐에 구워 튀겨 만드는 타 브랜드 유명치킨보다 칼로리도 낮고, 오븐에 구워 더욱 단백한 맛을 내며 특히 함께 제공되는 마블링, 고블링 소스와도 꿀조합을 자랑하는 치킨으로 일명 ‘질리지 않는 치킨’으로 남녀노소 모두에게 사랑받고 있다. 오늘은 집에서도 충분히 굽네 고추바바삭 치킨을 만들 수 있는 레시피를 소개해볼까 한다. 두꺼운 튀김옷을 입혀 기름에 완전히 담가 튀겨내는 일반 치킨과는 달리 구워서 만들기에 더욱 간단하고 손쉬운 치킨요리가 될 것이다. 재료 2인분 기준 조리도구 : 오븐(또는 에어후라이어), 종이호일 ..

카테고리 없음 2021. 9. 14. 17:00

우리에게 등촌칼국수, 버섯매운탕이라고 잘 알려져 있는 등촌샤브칼국수는 아침 저녁으로 서늘한 바람이 부는 요맘때부터 슬슬 생각나는 음식이다. 칼칼하고 걸쭉한 국물에 향긋한 미나리와 버섯, 칼국수가 잘 어울어져 든든한 한끼로 추천하는 음식이다. 샤브샤브처럼 건더기를 건져 먹으며 한번, 쫄깃한 칼국수 면발을 호로록 먹으며 한번, 남은 국물에 밥 볶아먹으며 한번 마치 3개의 음식을 먹는 것과 같이 다채롭게 즐길 수 있는 음식이다. 오늘은 집에 있는 재료만으로도 간단하게 유명 식당의 맛 그대로 등촌샤브칼국수를 만드는 레시피를 가져왔다. 재료 2~3인분 기준 [칼국수 재료] 물 : 2L 육수용 멸치 : 10마리 다시마 : 1조각 청양고추 : 6개 고춧가루 : 4숟가락 고추장 : 2숟가락 된장 : 1숟가락 국간장 :..

카테고리 없음 2021. 9. 12. 17:00

가끔은 달짝한 음식보다 땀이 송글송글 맺힐정도의 매운 음식이 유독 먹고싶은 날이 있다. 밥과 함께 먹을만한 한끼 식사로 매운요리를 도전해보고 싶다면 오늘 소개하는 매운 갈비찜 레시피를 적극 추천한다. 깔끔하게 매운맛과 개운한맛을 자랑하는 오늘의 매운 갈비찜은 요리에 능숙하지 못한 일명 요알못, 요린이들도 집에서도 충분히 근사한 음식을 만들 수 있다는 것을 보여줄 것이다. 재료 3인분 기준 (계량 : 밥 숟가락, 종이컵, 소주잔) 조리도구 : 믹서기, 체 필요 돼지갈비 : 2kg 맥주 : 500ml (한캔) 통후추 : 1숟가락 설탕 : 1숟가락 물 : 360ml (종이컵 기준 2컵) 무 : 300g 청양고추 : 10개 양파 : 1개 감자 : 2개 양파 : 1개 대파 : 2대 고춧가루 : 8숟가락 진간장 :..

카테고리 없음 2021. 9. 10. 18:38

오늘은 식당에서 파는 맛 그대로 감자탕 끓이는 레시피를 가져왔다. 각종 블로그, 커뮤니티 등에서 소개하는 레시피 중에서 가장 식당 맛과 비슷한 맛있고 간단하게 만들 수 있는 방법이라고 자신하는 레시피이니, 앞으로 집에서 감자탕을 만들 때는 오늘 소개하는 이 레시피를 참고하면 좋겠다. 뼈를 우려서 만드는 음식은 보통 시간이 오래걸리고 번거로울 뿐만 아니라 맛 또한 식당의 그 맛을 표현하지 못해 집에서 해먹기 가성비 떨어지는 음식으로 인식되는 편인데, 오늘 소개하는 초간단 맛보장 감자탕 레시피는 지금까지의 편견을 날려주는 계기가 될 것이다. 재료 2~3인분 기준 (계량 : 밥 숟가락, 종이컵, 소주잔. 국자) 돼지 등뼈 : 2kg 물 : 많이 통후추 : 1숟가락 월계수잎 : 5장 생강 : 1개 소주 또는 맛..

카테고리 없음 2021. 9. 8. 17:00